意式咖啡和美式咖啡的区别

上期我们已经介绍过美式咖啡，这次就来比较一下吧。

美国人习惯的滴滤咖啡是用滴滤咖啡机制作的，由于美国人习惯用滴滤咖啡来解渴，像喝水一样喝，所以美式滴滤咖啡的口感很清淡，水粉比很高。

习惯喝滴滤咖啡的欧洲人一般不太喜欢这种咖啡，因为它的味道就像水。

还有一种美式咖啡，就是意式浓缩咖啡加水，模仿滴滤咖啡的味道。意大利为了让美国游客喝上一杯咖啡，想出了在意式浓缩咖啡中加水让味道变淡的办法。这两种咖啡虽然名字相同，但制作方法却完全不同，口味也差不多，但也有明显的区别。

意式咖啡与美式咖啡的主要区别在于萃取方式。意式咖啡主要采用深度烘焙的阿拉比卡咖啡豆，研磨成非常细腻的软糖状稠度，然后使用意式咖啡机或摩卡壶等高压热水萃取成富含油脂的浓缩咖啡。这种咖啡非常适合拿铁、卡布奇诺和其他带有奶泡的花式咖啡，这些咖啡均以意式浓缩咖啡为基底。

美式咖啡类似手冲咖啡，采用中磨咖啡粉与滤纸，用85-95度热水慢慢萃取。

意式咖啡与美式咖啡的另一个不同点就是咖啡豆的选择，意式咖啡多采用不同产地、不同品种的咖啡豆，以追求口感更浓郁、更有层次，且多为深度烘焙的咖啡豆。

美式咖啡多采用同一产地或口味相近的咖啡豆，追求单一品种带来的醇厚口感，烘焙方式有深度烘焙、中深度烘焙、中度烘焙等多种。

美式咖啡最具代表性的享受方式是单品咖啡意式咖啡和美式咖啡的区别，而且品种并不多。